♯ ローストチキン
我が家でおもてなし。
丸鶏のローストチキンです。
(1)塩はチキンの1%、そのほか胡椒、ローズマリー、ニンニクなどをチキンの表面とお腹の中にすり込んで、常温で3時間以上寝かせる。
(2)1.2kgのチキンの場合、200℃に予熱したオーブンで60分焼く。100g違うごとに、4分増減で調整。
野菜やピラフなどをチキンのお腹に詰めてもOK。その際は、火の通りにくい野菜は、電子レンジなどで下処理してください。
味付けして焼くだけ、時間はかかるけど、手間はかかりません。
でも、焼き上がりを出した時の、インパクトは絶大です! パーティー料理に最適!