週末に作った料理のレシピと
和洋中パン麺の食べ歩き記録。
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♯ 魚のルラード ピーカントソースを添えて

 

★材料(2〜3人分)

カレイやタイなどの白身魚切り身:300g
レモン果汁:大さじ1

ベーコン:30g(さいの目切り)
玉ねぎ:1/2個(さいの目切り)
牛乳:90cc
レモン果汁:大さじ2
ピクルス:2個(さいの目切り)
マスタード:小さじ1
砂糖:少々
塩コショウ:少々
コーンスターチ:小さじ2
赤ワイン:大さじ1
チェダーチーズ:適量
バター:大さじ1

★レシピ

(1)魚の切り身にレモン果汁を絞り、30分マリネする。
(2)魚の切り身を小さく巻いて爪楊枝を指して、溶かしバターを入れた耐熱容器に入れる。
(3)フライパンでベーコンと玉ねぎをソテーし、きつね色になるまでしっかり炒める。
(4)(3)に牛乳、ピクルス、マスタード、砂糖、塩コショウ、赤ワインを加え煮立たせる。
(5)とろみを見ながらコーンスターチを加え、ソース完成。
(6)(5)を(2)の上にのせ、上からチーズをばら撒いて、180℃のオーブンで20分焼く。

★コメント

ぶたははの作品用レシピです。
クリームっぽいソースと白身魚がよく合います。
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