週末に作った料理のレシピと
和洋中パン麺の食べ歩き記録。
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♯ ラムとキャベツのオーブン焼き



★材料

ラム肉:300g(ジンギスカン用)
キャベツ:8〜10枚
玉ねぎ:1個
ニンニク:1片
パン粉:大さじ4くらい
ウスターソース:小さじ1
塩コショウ:適量
オリーブオイル:大さじ1/2
ベーコン:4枚


★レシピ

(1)鍋に湯を沸かし、キャベツを茹でる。茹で上がったら水を切り、ウスターソースと絡めておく。
(2)フライパンにオリーブオイルを熱し、さいの目に切った玉ねぎ、みじん切りのニンニクを炒める。香りがたったら、ラム肉を入れ、しっかり塩コショウして火を通す。
(3)グラタン皿の内側にオリーブオイルを塗り、(1)のキャベツ、次に(2)のラム肉を薄く敷いて、ひと振りパン粉を振りかけ、再度キャベツを敷く。これを数回繰り返し、ミルフィーユのようにする。最後がキャベツになるようにし、その上にベーコンを乗せる。
(4)170度に熱したオーブンで30分焼けば完成。


★コメント

ぶたははの作品用レシピです。
ラム肉が苦手な方は、牛肉でどうぞ。

個人的にですが、ラム肉の味や香りが好きです。
日本のスーパーではほとんど見かけませんが、もっと普及して欲しい限り。

匂いが気になるという意見が多いようですが、慣れていないだけで、牛肉と同じ程度だと思うのですが。。。
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